Hof

Unser Biobetrieb umfasst ca. 14ha Eigenfläche und 6,2ha Pachtfläche. Davon sind 6ha Damwildgatter. Unser Gatter besteht aus 5 Koppeln. Unseren Tieren stehen dadurch das ganze Jahr über sehr gute Weideflächen zur Verfügung. Zusätzlich wird den Tieren Heu und Futtergetreide angeboten. Im Winterhalbjahr wird auch Rundballensilage verfüttert. Die übrigen Flächen sind Grünland und Acker. Im Ackerbau setzen wir auf alternative Feldfrüchte wie Kümmel, Öllein oder Brauroggen. Mahlgetreide, wie Weizen oder Dinkel wird ebenso angebaut und natürlich auch Futtergetreide.
Wichtig ist uns eine extensive, biologische Wirtschaftsweise.
Unser Betrieb wird im Nebenerwerb geführt.


Zertifizierungen

  • Biozertifizierung über Bio Austria
  • Kontrolliert durch Austria Bio Garantie
  • Facharbeiterausbildung 2002/03
  • Zertifikatslehrgang Direktvermarktung 2012
  • Seminarbäuerin 2012
  • Bioseminarbäuerin 2013

AMA Bio Bio Austria EU Organic


Vermarktung

Unsere Damwildsaison beginnt im September. Wir schlachten und verarbeiten unser Damwild ausschließlich bei uns am Hof. Die Tiere werden im Gatter erlegt und kommen sofort in unseren EU-zertifizierten Schlachtraum. Hier werden die Tiere ausgeweidet, gehäutet und gekühlt. Das Wildbret hängt mindestens 7 Tage bei ca. 2°C ab.
Damwildfleisch hat einen sehr feinen Geschmack, ist zart und saftig. Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Mineralstoffen und Vitaminen. Zudem ist es fett- und cholesterinarm.
Um unsere Kunden bestmöglich beliefern zu können, bitten wir um Vorbestellung.
Außerdem bieten wir verschiedene Getreidesorten und Obst der Saison an.


Preisliste

Damwild aus biologischer Landwirtschaft

Produkt Preis
Ragout 14,50 €/kg
Rollbraten 13,00 €/kg
Schulter ohne Knochen 15,00 €/kg
Schulter mit Knochen 9,50 €/kg
Schlögel ohne Knochen 23,00 €/kg
Schlögel mit Knochen 16,00 €/kg
Schnitzel geschnitten 27,00 €/kg
Rücken ohne Knochen 33,00 €/kg
Rücken mit Knochen 25,00 €/kg
Filet 40,00 €/kg
Faschiertes 16,00 €/kg
Produkt Preis
Hirsch im Ganzen oder Hälfte (ohne Decke, zerlegt) 10,00 €/kg
Mischpakete ohne Knochen 5kg 17,00 €/kg
Mischpakete ohne Knochen 10kg 15,00 €/kg
Knochen geschnitten 3,00 €/kg
Hirschwurst 16,00 €/kg
Käsekrainer 13,00 €/kg
Leberkäse 12,00 €/kg
Hirschschinken geräuchert, Rücken 40,00 €/kg
Hirschschinken geräuchert, Nuss 38,00 €/kg
Leberknödel, Pasteten, Ragout auf Anfrage

Anfahrt


Kontakt

Kontaktformular

Addresse

  • Fam. Watzenböck Markus u. Bernadette
  • Obereschlbach  7, 4731 Prambachkirchen
  • Markus: 0664 28 33 855
  • Bernadette: 0664 82 32 746